Nom scientifique : Sambucus nigra
Partie utilisée : fleurs
Au printemps, vers juin, on cueille ses ombelles blanches parfumées tout juste écloses. Plus tard, des baies noires décoreront l’arbrisseau. On en fait le « champagne des fées » (limonade de fleurs de sureau), des confitures, des beignets et des gâteaux.
En tisane, les fleurs sont légèrement immunostimulantes. Elles sont recommandées pour activer la sudation, stimuler le système lymphatique et drainer les déchets cellulaires, favorisant ainsi une action fébrifuge en cas de fièvre.
En gargarisme ou en bain de bouche, elles apaisent les laryngites, pharyngites et stomatites et aident à fluidifier les sécrétions bronchiques.
