Nom scientifique : Foeniculum vulgare
Partie utilisée : semences
Déjà consommé dans la Rome antique en cuisine et comme plante médicinale.
Le fenouil est plus frais que les autres semences chaudes comme l’anis, l’aneth ou le cumin. En tisane, il stimule en douceur la digestion. Légèrement œstrogénique, il favorise une bonne lactation et aide à réduire les coliques des nouveau-nés.
