Nom scientifique : Thymus serpyllum
Partie utilisée : sommités fleuries
Petit thym sauvage des collines et des chemins européens. Au Moyen Âge, Hildegarde de Bingen le conseillait comme stimulant du système nerveux dans ses biscuits au serpolet.
Il est reconnu pour ses propriétés respiratoires et tonifiantes comme les autres thyms, mais il est plus doux et peut convenir davantage aux personnes sensibles ou aux enfants.
